À propos de Chablis

À propos du village

Chablis, surnommé la Porte d’or de la Bourgogne, est le vignoble situé le plus au nord de la région. Ce charmant petit village, dont les origines remontent au Moyen Âge, est le berceau d’un prestigieux vignoble au riche passé.

Fuyant l’invasion des Vikings, les moines de Saint-Martin de Tours se regroupèrent à Chablis et y plantèrent les premières vignes. “Les Lys” sont probablement le premier vignoble planté à Chablis.

Chablis est entouré de 19 villages viticoles produisant du vin sous l’appellation Chablis. En fonction du parcours choisi, notre GPS vous fera traverser certains de ces villages et vignobles. Grâce aux points d’intérêt indiqués, vous trouverez des informations complémentaires dans notre road book.

Hébergement

E-bike winetours vous offre la possibilité de loger dans un charmant appartement, "Chez Bea”, situé dans le centre de Chablis.

À propos du vin

On distingue quatre catégories sous l’appellation Chablis : Petit Chablis, Chablis, 17 grands Premiers Crus, eux-mêmes divisés en 40 plus petits Premiers Crus, et 7 Grands Crus. Même s’ils sont tous élaborés à partir d’un seul cépage, le Chardonnay, les vins présentent une grande diversité qui s’explique par plusieurs facteurs : la nature du sol, l’âge de la vigne et l’orientation du vignoble.

Outre les quatre grandes catégories, on établit également une distinction en fonction de la situation du vignoble par rapport au Serein, qui sillonne Chablis et les environs. Rive gauche et rive droite sont des termes qui reviennent souvent quand on parle de Chablis.

Déguster et acheter du vin

Sur chaque parcours d’une demi-journée, vous avez l’occasion de faire une dégustation* chez un ou deux viticulteurs. Sur les parcours d’une journée complète, il y en a trois ou quatre. Vous pouvez ainsi mettre la théorie en pratique et déguster les vins que vous avez découverts au fil de la balade. Si vous désirez commander quelques bouteilles, vous pouvez le faire auprès du viticulteur. Vous payez sur place et votre commande vous attend chez nous le lendemain matin. Si vous partez le jour même, nous vous demandons de voir les différentes possibilités avec le viticulteur.

* Le viticulteur demande 3 à 5 euros par dégustation et par personne si vous n’achetez aucune bouteille.