Over Chablis

Over het stadje

Chablis is het meest noordelijk gelegen wijngebied van de Bourgogne, het wordt ook weleens de “Gouden Poort naar Bourgondië” genoemd. Dit prachtige dorp waarvan de geschiedenis dateert uit de Middeleeuwen is de thuishaven van een prestigieuze wijngaard met een rijk verleden.

Het waren de monniken van Saint Martin uit Tours die na een invasie van de Vikingen zich hergroepeerden in Chablis en er voor het eerst wijngaarden aanplanten. Het onderdeel «Les Lys» was wellicht de eerste wijngaard die in Chablis werd aangeplant.

Het stadje Chablis wordt omringd door nog eens 19 wijndorpen die allemaal de gelijknamige wijn produceren. Naargelang de route die je kiest, zal onze GPS je gidsen langs meerdere van deze dorpen en wijngebieden. Aan de hand van de aangeduide infopunten krijg je onderweg meer uitleg via een roadbookje.

Overnachten

E-bike winetours biedt u de mogelijkheid te logeren in het charmante appartement "Chez Bea”, gelegen in het centrum van Chablis. U kan ook een keuze maken uit onderstaande adressen in de buurt.

Over de wijn

Binnen de denominatie Chablis onderscheiden we vier grote categorieën: onderaan de ladder hebben we Petit Chablis, daarna Chablis, 17 grote Premier Cru’s die op hun beurt nog eens zijn opgesplitst in 40 kleinere Premier Cru’s en dan nog 7 Grand Cru’s. Hoewel al deze wijnen uitsluitend worden gemaakt met de chardonnaydruif is de onderlinge diversiteit enorm groot. Verschillende factoren zijn daarvan de oorzaak; met name de ondergrond, de leeftijd van de wijnstok en de oriëntatie van de wijngaard zijn van zeer groot belang.

Naast de vier grote categorieën wordt vaak ook een onderscheid gemaakt tussen wijngebieden op basis van hun ligging ten opzichte van de rivier de Serein die doorheen Chablis en omstreken stroomt. Linkeroever en rechteroever zijn dan ook termen die vaak terugkeren als het over Chablis gaat.

Wijn proeven en kopen

Op iedere halve dagtour heb je de gelegenheid om bij 1 of 2 wijnbouwers te stoppen voor een degustatie*, op een dagtour zijn er dat 3 tot 4. Je krijgt er de gelegenheid om de theorie aan de praktijk te toetsen en wijnen te proeven waarmee je op je route hebt kennisgemaakt. Wens je na de degustatie enkele flessen te bestellen, dan doe je dat rechtstreeks bij de wijnbouwer. Afrekenen doe je ter plaatse, je bestelling kun je de volgende ochtend bij ons komen ophalen, da’s nog zo handig. Vertrek je dezelfde dag nog, dan vragen we om zelf met de wijnboer even te bekijken wat er mogelijk is.

*De wijnboer vraagt enkel een vergoeding van €3,00 tot €5,00 per persoon en per degustatie als er geen enkele fles wordt aangekocht.