23 jaar lang hebben wij, Dominique Lampaert en Bea Meyns, een bloeiende horecazaak uitgebaat in België. Eind augustus 2013 hebben we de deuren van ons restaurant gesloten. Neen, niet omdat we het moe waren, maar omdat we toe waren aan een ander leven en een nieuwe uitdaging.
Als wijnliefhebbers met een grote voorliefde voor Bourgogne kwamen we voor het eerst naar Chablis in 1999. Onmiddellijk hadden we hier ons hart verloren aan de wijn, de fijne restaurantjes en de gezellige markt op zondagmorgen. Niet veel later kochten we een huisje in het centrum van dit boeiende stadje.
In de afgelopen 15 jaar hebben we de streek steeds beter leren kennen en vele, fantastische wijnen ontdekt. Zo ontstond geleidelijk aan het idee hier iets nieuws te beginnen. Al snel viel ons op dat toeristen vaak maar een kort bezoek brachten aan deze prachtige streek, terwijl er eigenlijk veel te zien is als je weet waar te gaan. Zo werd dit onze nieuwe uitdaging: onze bezoekers op een aangename en ontspannen manier de regio laten ontdekken.
